איסוף זרעים

אם בגינה שלנו אנו שואפים להשתמש בזרעים אורגנים, לא מטופלים ולא מהונדסים, כדאי לגדל ולשמור בכל עונה מספר פרטים מכל צמח לאיסוף זרעים. החלפת זרעים בין מגדלים שונים, כדי לקבל זרעים שגדלו בתנאים שונים, חשובה כדי לשמור על מגוון גנטי.

מתי יש לאסוף את הזרעים?

הזמן הטוב ביותר לאיסוף זרעים הוא לאחר שטל הבוקר מתאדה.

• בפירות, כמו עגבניה, יש לאסוף את הפירות כשהם מתחילים להיות רכים.
• במשפחת הדלועיים (דלעת, דלורית, אבטיח, מלון), שאותם אנו אוכלים בשלים, אוספים את הזרעים חודש לאחר ההבשלה. בינתיים נשאיר את הפרי על הצמח.
• במלפפון, קישוא ותירס, שאותם אוכלים לפני הבשלת הזרעים, משאירים את הפירות על הצמח עד שהם מגיעים לגודל מירבי, ואוספים 3 שבועות לאחר מכן.
• בצמחים בהם הפרי ״מתפוצץ״ (התרמילים בוקעים בן רגע והזרעים מתעופפים) - כמו אפונה, חסה, גזר, בצל - אין לחכות שכל הפירות יתייבשו, אלא לאסוף אותם בשלבים. (אפשר גם להוציא את הצמח כולו לפני הבשלה של הזרעים, לשים במקום מוצל, לתלות ולכסות כדי לא לאבד זרעים, או להניח כלי מתחת לזרעים כדי שיפלו פנימה.

ניקוי, שימור ואחסון זרעים

אחרי איסוף הזרעים, עלינו לנקות אותם משאריות ענפים, עלים וכו׳, מכיוון שבשאריות אלו יכולים להיות חרקים, שעלולים לאכול את הזרעים בתקופת האחסון.

שיטות לניקוי הזרעים

שיטה לחה - זרעים הנמצאים ברקמה לחה, כמו עגבניה ודלועים, יש להוציא את הזרעים, לשטוף אותם במים וליבשם למשך כ-10 ימים.

שיטה יבשה - זרעים המבשילים בפרי יבש, מחכה על שהפרי יתייבש, ונאסוף את הזרעים. במידה ומדובר בתקופה גשומה, יש לייבש את התרמילים.

הפרדת הזרעים מהתרמיל

נשיפה - להניח במיכל את הזרעים המופרדים בצורה חלקית, לנשוף למיכל בעדינות, עד לניקוי הזרעים והפרדתם.

סינון - להעביר ולסנן את הזרעים במסננות בצפיפות שונה - מצפיפות נמוכה לצפיפות גבוהה.

ייבוש הזרעים

להניח את הזרעים עד לייבושם במקום מאוורר, עם טמפרטורה סביב ל-35 מעלות. לוודא שלא יתעופפו באוויר.

אסור לאחסן את הזרעים במקום סגור לפני שיבשו לחלוטין. יש לזכור שלזרעים גדולים לוקח פרק זמן ארוך יותר עד ליבושם.

מניעת מחלות בזרעים

טיפול במים חמים - ניתן לטבול את הזרעים במים חמים בטמפרטורה של 50 מעלות, (לא מעל 50 מעלות כדי לא לעקר את הזרע) למשך כ-25 דקות. 

טיפול דרך תסיסה - זרעים כמו עגבניות ומלפפונים, נשרה במים במקום חם. לאחר יומיים שלושה, תופיעה שיכבת קצף על פני המים, כלומר היתה תסיסה והמוך סביב לזרעים התפרק. כעת יש לשטוף את הזרעים וליבשם.

אחסון הזרעים

את רוב הזרעים של הירקות והפרחים ניתן לשמור לחמש שנים. ככל שהקליפה עבה יותר, יחיו זמן רב יותר.

יש לזכור שהזרעים אמנם בתרדמה, אך הם חיים, הם נושמים בקצב מינימלי אם התנאים יורעו, יגבירו את קצב נשימתם על חשבון אורך חייהם ועמידותם. לכן יש לשמור עליהם בתנאים אופטימליים. 

תנאים האופטימליים לשמירת זרעים:

• לחות - עד 10%. בלחות נמוכה הזרע מתמודד טוב יותר עם שינויי טמפרטורה. אפשר להשתמש בשקיות סיליקה ג׳ל.
• טמפרטורה - לתקופות ארוכות יש לשמור את רב הזרעים בטמפרטורה של 5 מעלות (כמו מקרר). לתקופות קצרות , מספיק מבנה צפוני.
• חושך - יש לשמור את הזרעים במקום חשוך, ארון סגור, או שקית ומיכל אטומים.
• שמירה מחרקים - לפני האיחסון יש לנקות את הזרעים מחרקים וזוחלים וביציהם. יומיים במקפיא בדרך כלל משמיד את המזיקים.
• מיכלים המתאימים לאיחסון - שקיות ניילון, צינצנות זכוכית, פלסטיק או מתכת עם סגירה טובה. 

סידור הזרעים בעת שמירתם

מומלץ לשמור את הקופסאות והשקיות בצורה מסודרת ומאורגנת המקלה על הזיהוי.

תווית צמודה לכל סוג זרעים.

ניתן לארגן את הקופסאות באזורים שונים בארון על פי תקופות הזריעה, עונות השנה, סוג הצמח.

המאמר נכתב על ידי מטילדה פרפינאל,

נערך על ידי אריאלה צוויקל

במסגרת חוברת העשרה לפעילי הגינות הקהילתיות בירושלים

למאמרים נוספים שפורסמו על ידי גינות קהילתיות ירושלים