גן ירק לגני ילדים ובתי ספר, בהתאם לעונות השנה - חודשים נובמבר, דצמבר ותקופת החורף

גן הירק הוא כר פעילות מצויין לגיבוש משפחתי, לגינון קהילתי, לאוכלוסיות טיפוליות ולקבוצות ויחידים - בכל הגילאים.

במאמר זה נדגים את השוני בטיפול בגן בהתאם לחודשי השנה.

ניקח לדוגמא - טיפול בגן בהקשר של גני ילדים.

חודשים נובמבר ודצמבר הם חודשי החורף הראשונים, מזג האויר כבר קריר וגשום.

לאחר שסיימנו את הכנת הערוגות ,מערכת ההשקיה, הטמעת הקומפוסט באדמה, קניית כלי עבודה מתאימים, (ראו מאמר על גן הירק בחודש ספטמבר)  וזרענו את הזרעים המתאימים לעונת הסתיו (למעבר למאמר על הטיפול בחודש אוקטובר ), אנו מטפלים בגן בהתאם לעונת החורף.

זריעה ושתילה

בתקופה זו אנו זורעים או שותלים שתילים המתאימים לערוגות החורף. השימוש בשתילים מתאים לשטח הפתוח כיוון שהם פחות פגיעים למזג האויר החורפי. נשתול לדוגמא,  כרובית, ברוקלי, חסות , קולורבי, שומר, כרוב לבן וכרוב סגול, שומר ועוד.

הטיפול הגן מתמקד כעת בתחזוקה בלבד,
עשבים שצצים יש לעשב, לעדור את הקרקע, לחדרת אויר, ולוודא שהקרקע מושקית כהלכה.

תקופת החורף

תקופת החורף מתאפיינת בעיקר בתחזוקה, התבוננות סבלנות ובעיקר המתנה לתוצרת. 
יש לעקוב אחרי התפתחות השתילים, להראות לילדי הגן את השינויים שחלים בסביבה בעקבות שינויי מזג האויר. בסתיו היתה הנשירה והחלפת צבעי העלים. כעת העצים בשלכת, צמחי הבר מתפתחים, אף לעיתים מהר יותר מערוגות התבלינים והפרחים שלנו.

קטיף ראשון

בתקופת החורף נוכל לקטוף את ירקות החורף ששתלנו, לדוגמת הקולורבי הצנוניות והחסה. הילדים ישתפו את בני משפחותיהם ויטעמו יחדיו מהתוצרת. 

תחזוקה שוטפת

נעקוב אחר ערימת קומפוסט שבנינו בגן, לא לשכוח להמשיך ולאסוף חומר רטוב ויבש כדי למלא אותה. לוקח מספר חודשים עד שהקומפוסט מוכן.

בתקופה זו חל ט״ו בשבט, חג האילנות, עצי השקד מתחילים לפרוח, הילדים נוטעים עצים, בגן או ביער.

לאחר החורף מגיע האביב, השינויים ניכרים לעין.