כובע הנזיר
Tropaeolum majus
שם מדעי: Tropaeolum majus.
משפחה: הטרופאאוליים.
צורה: צמח חד שנתי.
כובע הנזיר המכונה גם "חונק הדוב", הוא צמח חד שנתי נפוץ בגינות בישראל. הוא בשרני, נמוך ושרוע ובעיקר מטפס.
עלי כובע הנזיר בעלי פטוטרות ארוכות. הטרף עגלגל, רוחבו של העלה 17-5 ס"מ. קוטרם נע בין 7-2.5 מ"מ. עלי הכותרת מעוגלים או בעלי חודים או שיניים קצרות. הפריחה מתרחשת בחורף ובאביב המוקדם. צורת העלים כצלחת - וצורת הפרחים כחצוצרה בצבעי צהוב וכתום עזים.
צמח כובע הנזיר מגיע במקור מדרום אמריקה, מפרו. הוא בעל כושר רבייה וגטטיבית גבוה המאפשר התפשטות מהירה על חשבון הצומח שמסביבו ולעיתים נחשב למטרד. ככול שהוא מקבל יותר שמש כך מצמיח יותר פרחים ועלים גדולים יותר.
בסוף כל שנה הצמח קמל ומפזר זרעים שינבטו בשנה הבאה, בכל שנה יצמחו יותר ויותר שתילים עד שהוא יהרוג את כל הצמחיה שסביבו וישלוט באיזור, ועל כן, מומלץ לזרוע את הזרעים באדניות המופרדות מהאדמה להגבלת הצמיחה.
כובע הנזיר מקיים מחזור פריחה שראשיתו בינואר וסופו בתחילת מאי. בחודשים טבת עד אייר.
כובע הנזיר מפיק זרעים רבים וגדולים ובדרך כלל אין צורך בזריעה יזומה נוספת בשנה שלאחר הזריעה הראשונה. פרחי כובע הנזיר והעלים ראויים למאכל. בטעמם של העלים ניתן להבחין בחריפות עדינה ולכן מתאים מאוד, יחד עם הפרחים, לסלטים, גבינות, שמן, חומץ ורטבים שונים. הפרחים מוסיפים צבע עז לסלט ומשמשים גם לעיטור המנות.
צמח כובע הנזיר מכיל גלוקוסינוליטים, גלוקוסיד שמן חרדל וגליקוטרופאולין, אשר בריאקציה עם מים משחרר תרכובת גופריתית ולכן נחשב כבעל תכונות אנטיביוטיות. הפרחים והעלים עשירים בוויטמין C. כובע הנזיר – טוב להצטננות ונזלת, ברונכיט, אסתמה, מכייח, אנטיביוטי, אנטי ויראלי, אנטי פטרייתי, משכך יתר פעילות של בלוטת המגן. טוב לטיפול בזיהומים בדרכי השתן, פריחות בעור, נשירת שיער וכו'.
פרחי כובע הנזיר לא רק נראים טוב, טעמם מצוין – למעשה, ניתן לאכול את הצמח כולו! לעלים טעם חריף, העלים עשירים בויטמין C, ברזל ומינרלים אחרים, הפרחים בשפע ויטמינים:B1,B2,B3,C והפרחים מכילים גם מנגן, ברזל, זרחן, סידן. בפרחים ובזרעים החריפות מתונה יותר.
בנוסף, כובע הנזיר (כצמחי מרפא אחרים) מושך אליו חרקים, בריחו הנעים, אך למעשה זו הפרשת שמן חרדל שהוא כמו הם "אגרוף אמיתי" לחרקים מסוימים.
לכובע הנזיר יעלות בניצול מרחב בגינה, צמח בריא יכול לכסות שלושה מטרים רבועים, אפילו בערימה. כך שאין צורך לקנות המון צמחים אחרים כדי לכסות אותו השטח וכמו כן, הצמח מספק פריחה עבור הגינה לתקופה ממושכת מאוד.
תפוצה בארץ: מין פולש בישראל- קיים כמעט בכל אזורי הארץ.
איזורי גידול: את כובע הנזיר ניתן לגדל כמעט בכל אזור גידול (מלבד קו ראשון של החוף). מומלץ לתת לו שמש מלאה עד חצי-צל. ככל שכובע הנזיר חשוף יותר לשמש כך הוא מצמח יותר פרחים, והעלים גדולים יותר. חשוב לזכור כי הוא בעל כושר רבייה וגטטיבית גבוה המאפשר התפשטות מהירה על חשבון הצומח שמסביבו.
הוראות זריעה: את הזרעים מומלץ לזרוע בחודשים אוקטובר-נובמבר, עם תחילת הגשמים הראשונים.
את כמות הזרעים (5 ג') יש לערבב עם כוס וחצי חול בנין במצב לח או לחילופין- אדמה מהמקום בו אתם זורעים, על-מנת לדלל את כמות הזרעים על שטח נרחב. תערובת זו (במשקל 5 ג') מתאימה לשטח בגודל של כ- 7 מ"ר.
יש לגרף את השטח לפני הזריעה ("לפתוח" את האדמה מעט), לשפוך את הזרעים המעורבבים עם החול הלח או האדמה ולתחח מעט לאחר הזריעה לכיסוי עדין.
ניתן ומומלץ להשקות את השטח השקיה ראשונית עדינה לאחר התיחוח לשם כיסוי טוב של הזרעים.
במידה ולא יורדים מספיק גשמים (לפחות פעם בשבוע בעונת החורף) יש להשקות את הצמחים פעמיים בשבוע עד להתבססות הצמח. לאחר ההתבססות אין צורך להשקות יותר אך אם אתם מעוניינים בפריחה ארוכה וביותר חודשי לבלוב מומלץ להמשיך להשקות את הצמח פעמיים בשבוע לכל אורך חייו.
נכתב על ידי זרעים מציון
