מתכון לריבת חבושים

חבושים מתקשרים אצלי תמיד עם ראש השנה (כמו גם גויאבות ורימונים כמובן) ועם הסתיו הקרב.
משום מה החבוש לא זכה לתהילת עולם. עץ צנוע ועניו.

אולי כי קשה לחתוך אותו בסכין. אבל טעמו המיוחד מצדיק את המאמץ.

גיליתי עם השנים שבישול קצר במיקרוגל במשך 10 דקות, מרכך את החבוש והופך אותו נוח לחיתוך ממש כמו תפוח. אחר כך ניתן לאפות אותו, לבשלו ומה לא!

אצלי החג לא מתחיל ללא צנצנת ריבת חבושים או קונפיטורה. שנה מתוקה ופירותית לכולם.

הוראות הכנה

- חבושים בשלים
- סוכר
יחסי משקל שווים בין פרי לסוכר.

לבשל בחום נמוך כשעתיים. (לא הוספתי מים, לכן חשוב בישול בחום נמוך, כדי שלא ישרף)
לערבב לעיתים תכופות למניעת שריפת הסוכר.
לאחר שמתקרר מעבירים לצנצנות.
לשמירה ממושכת במקפיא.
ולשימוש שוטף במקרר.


לבריאות :)

תודה לטלי גרוסמן